18 de agosto de 2014

Fase 1: Quando passar adiante?

Depois de duas semanas de Atkins, é hora de decisão. Assumindo que você tenha seguido o programa corretamente e perdido peso ao longo das duas últimas semanas, você pode optar por permanecer na Fase 1 (Kick-Start) ou de passar para a fase 2 (Equilíbrio).

Fast Track
Se você está motivado pela rápida perda de peso e prefere estrutura e um mínimo de opções, você pode optar por ficar na Fase 1 além de duas semanas. Para facilitar esse processo, bem como preparar o terreno para quando você decidir seguir em frente:

  • Continuar a consumir 20 gramas de Net Carbs por dia além das duas primeiras semanas. 
  • Tente adicionar nozes e sementes à sua lista de alimentos aceitáveis​​. As nozes são cheias de proteínas e gorduras saudáveis ​​e são relativamente baixas em carboidratos, graças ao seu alto teor de fibras. 

Para tornar mais fácil, trocar 3 gramas de Net Carbs de outros alimentos, tais como 1/2 xícara de feijão verde, um tomate pequeno, ou 11/2 xícaras de verduras, por 3 gramas de nozes ou sementes, mas sem deixar seu ingestão de vegetais de base cair abaixo de 12 gramas de Net Carbs. (Você ainda tem 5 gramas para barras e shakes Atkins, adoçantes, molhos ou condimentos.)

Como um guia rápido, 3 gramas de Net Carbs de nozes ou sementes se traduz em 30 amêndoas, 3 colheres de sopa de nozes de macadâmia, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 2 colheres de pistache, ou 4 colheres de sopa de sementes de girassol sem casca; 24 metades de nozes vêm em 3,4 gramas. Distribuímos nozes e sementes com antecedência para evitar excessos. Um par de colheres de sopa de nozes, amêndoas, nozes, sementes de abóbora são um grande lanche.

Ou cubra uma salada com sementes de girassol ou nozes picadas. Agora você também pode comer outras manteigas de nozes ou sementes (enchê-los em varas de aipo) ou de coco, amêndoa, e outras farinhas de nozes (disponível na seção de cozimento ou alimentos especiais corredor do supermercado).

Passe para a Fase 2 (Equilíbrio), o mais tardar quando você está dentro de 6 quilos de seu peso ideal. Nesse ponto, é hora de começar a fazer a transição para uma forma permanente de comer através da introdução de alimentos mais acima na escada Carb.

Lento e Constante
Alternativamente, você pode optar por perder a maior parte de seu peso na Fase 2 (Equilíbrio). Se você está confortável com um ritmo mais lento, mais constante de perda de peso, depois de duas semanas (ou um pouco mais) começar a subir a escada Carb. Você começa a adicionar alimentos de balanceamento em incrementos de 5g. O aumento gradual da ingestão de Net Carbs e reintrodução de novos alimentos permite-lhe continuar a perder quilos e centímetros, manter o controle do apetite, e se sentir enérgico. Você também vai, gradualmente, entender se, e quais, os alimentos desencadeiam desejos por mais do mesmo e / ou interferem na perda de peso.

Você pode achar que está confortável em um nível relativamente baixo de Net Carbs por dia, talvez 25-35 gramas, o que não é muito diferente de dar o pontapé inicial, mas não permite que você coma alimentos deliciosos e nutritivos como nozes e sementes e, em seguida, frutas, melão e cerejas. Em seguida, você vai passar para o iogurte grego e queijos frescos. Ou você pode achar que você pode ir além, digamos 50 ou 60 gramas de Net Carbs ou até mais, o que permitirá que você inclua legumes e alguns sumos de vegetais.


O processo de equilíbrio permite que você encontre o que funciona para você. Compreender a sua tolerância ao carboidrato é a ponte de uma dieta de perda de peso para uma dieta para a vida. Clique aqui para saber mais sobre os prós e contras de cada abordagem.



Fase 1: Apoio durante esta fase

Aqui você vai encontrar as perguntas mais frequentemente feitas sobre a Fase 1 da dieta de Atkins, juntamente com as respostas. Também confira FAQs sobre a Fase 2, Perda de Peso Continuada e FAQs para a Fase 3 e Manutenção Pré.

P: Eu tenho que começar Atkins na Fase 1?
R: Não, você pode começar em qualquer uma das três primeiras fases. Se você tem apenas alguns quilos a perder, até cerca de 15, você provavelmente pode começar na Fase 2 (Equilíbrio) em 25 a 30 gramas de Net Carbs por dia. Se você for mais pesado, você também pode começar aqui, mas poderia levar muito mais tempo para perder peso sem o pontapé inicial que você começa na Fase 1 Você também pode começar na Fase 3 (Ajuste fino) em, digamos, 45 gramas de Net Carbs por dia, se você tem muito pouco peso a perder ou estão dispostos a lançar-se muito lentamente.

P: Eu preciso contar os carboidratos se seguir o plano de alimentação exatamente
R: Não. No entanto, é improvável que você vai seguí-lo ao pé da letra dia após dia, a menos que você só coma em casa, por isso é uma boa idéia usar o Contador de Carboidratos Atkins. Além disso, se você não for preciso com o tamanho da porção, você pode estar consumindo mais carboidratos do que o plano de refeição indica. Em qualquer caso, é importante saber como contar carboidratos (na verdade, gramas de Net Carbs) enquanto você começa a adicionar mais alimentos. Contando você faz uma verificação dupla e  melhora a sua probabilidade de sucesso desde o início.

P: Preciso fazer dois lanches por dia?
R: Não necessariamente. Se você está fazendo quatro ou cinco pequenas refeições por dia, você pode não sentir a necessidade de lanches, mas tenha muito cuidado para não deixar mais de quatro a seis horas entre as refeições. Em vez disso, tomar uma bebida quente, talvez um copo de caldo.

P: O que é a perda de peso da água?
R: Os primeiros quilos que você perde em qualquer programa de perda de peso são principalmente água, e Atkins tem um efeito particularmente diurético. É por isso que é essencial beber bastante água e outros líquidos, comer seus legumes de base, e tomar um suplemento multivitamínico-mineral para substituir os eletrólitos você estará expulsando de seu corpo junto com o excesso de líquido. Após os primeiros dias você vai estar perdendo principalmente gordura corporal.

P: Posso comer tanta proteína e gordura quanto eu quiser?
R: Não. Comer proteína excessiva vai fazer você lento e interferir com a perda de peso. Excesso de gordura e você vai queimá-la em vez da gordura corporal para a energia.

P: Por que eu tenho que beber tanta água?
R: A maioria das pessoas está no limite da desidratação o tempo todo. Beber bastante líquido ajuda a eliminar as toxinas do seu corpo, combate a prisão de ventre e mau hálito, lubrifica as articulações, e é importante para sua saúde geral. Manter-se hidratado também auxilia na perda de peso. Lembre-se, um pouco da sua necessidade de água pode ser satisfeita com café, chá ou outras bebidas claras, incluindo caldo.

P: Por que a contagem de carboidratos para alguns vegetais variam, dependendo se eles são crus ou cozidos?
R: Cozinhar compacta significativamente vegetais como espinafre e couve. A contagem de Carbs reflete a quantidade cozido. Cortar ou ralar um vegetal também compacta-o mais do que o fatiá-lo, o que impacta na contagem de carboidratos também.

P: Posso comer sobremesa na Fase 1?
R: Sim, desde que você comece pela sua cota de vegetais de base e não ultrapasse o seu limite diário Net Carb. Uma sobremesa não deve conter mais de 3 gramas de Net Carbs por porção. Uma barra de Atkins Endulge ou uma de nossas receitas de sobremesas é uma boa escolha.

P: Posso comer mais carboidratos um dia, se eu cortar o próximo?
R: Ao manter um nível constante de ingestão de carboidratos no dia a dia, você está mais propenso a manter o açúcar no sangue em equilíbrio. Mas uma série de 3 ou 4 gramas de Net Carbs de um dia para o outro não deve criar um problema, desde que seu consumo médio seja consistente. Se você abusar um dia, simplesmente retorne ao seu nível atual no dia seguinte.

P: Porque eu não posso seguir a dieta durante a semana e "folgar" nos finais de semana?
R: Fazer isso significa que você está sempre voltando para um metabolismo de açúcar no sangue, por dois dias. Em seguida, você leva vários dias para re-acender o seu motor de queima de gordura. Parando e iniciando, conhecido como "o ciclismo carb", irá diminuir a probabilidade de você perder peso ou mantê-lo.

P: Beber bebidas com caféina vai interferir na perda de peso?
R: A cafeína em si não retardar a perda de peso. Beber algumas xícaras de café ou chá por dia, na verdade, produz inúmeros benefícios à saúde. No entanto, tomar suas bebidas sem açúcar ou mel. Adoçantes não calóricos sao aceitos, mas não mais de três saches por dia. Também clarear essas bebidas com creme, meio a meio, ou substitutos lácteos aceitáveis​​, e não de leite.

P: Posso consumir cerveja, vinho ou outras bebidas alcoólicas na Fase 1?
R: Não. No entanto, uma vez que passe para a fase 2, você pode consumir quantidades moderadas da maioria das bebidas alcoólicas, assumindo que não interferia com a perda de peso.

P: Se o objetivo é ficar em 20 gramas de carboidratos líquidos por dia, por que não posso comer barras e shakes Atkins ou uma fatia de pão em vez de todos os vegetais?
R: Você não está apenas seguindo sua ingestão de carboidratos; você também está apontando para um plano de refeição bem equilibrada, cheia de vitaminas e outros nutrientes fornecidos por vegetais, juntamente com a fibra para ajudar a controlar a sua fome. Uma fatia de pão pode representar o equilíbrio de sua ingestão diária de carboidratos na fase 1, o que colocaria o açúcar no sangue de volta na montanha-russa.

P: Por que eu não posso beber suco tomate ou de laranja com o meu café da manhã?
R: O processo de sumo remove toda ou a maior parte da fibra em frutas e legumes, concentrando-se o impacto de açúcar. Você vai ser capaz de introduzir suco de tomate na Fase 2 Na Fase 3, laranjas e outras frutas cítricas são aceitáveis.

P: Porque creme é aceito na fase 1, mas leite não?
R: Por mais estranho que possa parecer, o leite é maior em carboidratos do que o creme, graças à lactose (um tipo de açúcar). Na Fase 2, você pode introduzir pequenas quantidades de leite integral. Ou diluir o creme com um pouco de água, se você preferir.

P: Estou tendo desejos por doces e outros alimentos ricos em carboidratos como muffins, pães e batatas fritas. Como faço para manter o controle do meu apetite?
R: Muito provavelmente seus níveis de açúcar no sangue ainda não se estabilizaram, o que geralmente ocorre após o quinto dia de Atkins. Uma vez que você está queimando gordura para obter energia, ela age como um inibidor de apetite natural. Às vezes as mulheres têm desejos logo antes de seu período menstrual. Ou você pode estar passando muito tempo entre as refeições ou lanches, comendo alimentos que contenham açúcares escondidos ou grãos, ou não consumindo gordura suficiente. Quando você tiver vontade de comer alimentos ricos em carboidratos, coma uma barra ou shake Advantage Atkins, metade de um abacate, um pouco de queijo, ou algumas azeitonas no lugar. Fome e desejos também podem ser confundidos com sede, por isso beba!

P: Eu estou tendo dificuldade de ficar motivado. O que devo fazer?
R: É definitivamente mais fácil de alcançar qualquer objetivo com alguém a sua volta. Encontre um amigo que queira perder peso também, ou alguém na Comunidade Atkins. Ele/ela pode ajudá-lo a permanecer na linha e atingir seus objetivos.

Fase 1: Quais Alimentos "Low Carb" São Permitidos?

Nossa lista de alimentos de baixo carboidrato é um guia fácil para o seu plano de alimentação Fase 1. A maioria dos peixes, aves e carne não contêm carboidratos e você pode se sentir livre para apreciá-los, mas usar a lista de alimentos de baixo carboidrato para ter certeza de que você também está recebendo seus 12 a 15 gramas de Net Carbs em vegetais também. **

BAIXAR EM PDF

Todos os peixes incluindo:
  • Linguado 
  • Arenque 
  • Salmão 
  • Sardinhas 
  • Atum
  • Truta 

Todos aves incluindo:
  • Frango 
  • Pato 
  • Ganso 
  • Faisão 
  • Peru

Todos os moluscos, incluindo: 
  • Caranguejo 
  • Mexilhões * 
  • Ostras * 
  • Camarão 
  • Lula 
  • Lagosta 
* Ostras e mexilhões são ricos em carboidratos assim limitar a cerca de 120g por dia.

Todas as carnes, incluindo: 
  • Bacon * 
  • Beef 
  • Presunto * 
  • Cordeiro 
  • Carne de Porco 
  • Vitela 
  • Veado
Alguns processados ​​de carne, bacon, presunto são curados com açúcar, o que vai aumentar a contagem de carboidratos. Também evite carnes frias e outras carnes com nitratos adicionados. 

Os ovos são uma das mais nutritivas criações da natureza. É por isso que os ovos são uma âncora na Abordagem Nutricional Atkins. 

Sinta-se livre para ser criativo com seus ovos: Adicione os cogumelos e cebola, ou até mesmo pimentão. Cubra o prato com queijo feta ou adicione manjericão, orégano e outras ervas.

Ovos em qualquer estilo, incluindo: 

  • Muito Apimentado 
  • Frito 
  • Duro 
  • Omeletes 
  • Escaldado 
  • Mexidos  

Tenha em mente que alguns queijo contém carboidratos.

Vegetais: 

Você deve comer cerca de 12 a 15 gramas de carboidratos líquidos por dia na forma de vegetais, o que equivale a várias xícaras, dependendo do teor de carboidratos real dos vegetais que você selecionar.
1 xícara é aproximadamente do tamanho do uma bola de beisebol. Meça a seguinte salada legumes crus.

Legume Porção/ Prep Net Carbs
Broto de Alfafa ½ xícara / crú 0.2g
Rúcula 1 xícara / crú 0.4g
Aipo 1 talo 0,8g
Chicória ½ xícara / crú 0.1g
Cebolinha 1 colher de sopa 0,1g
Pepino ½ xícara 1,0g
Endívia ½ xícara 0,4g
Escarola ½ xícara 0,1g
Erva-doce ½ xícara 1,8g
Brócolis ½ xícara 2,5g
Iceberg alface 1 copo 0,2g
Cogumelos ½ xícara 1,2g
Salsa 1 colher de sopa 0,1g
Pimentas ½ xícara / crú 2.3g
Radicchio ½ xícara / crú 0.7g
Rabanetes 6 / crú 0.5g
Alface 1 copo 0,4g

Os seguintes legumes são ligeiramente superiores em carboidratos do que as hortaliças listados acima. Eles também fornecem nutrientes importantes e adicionam variedade a seus alimentos diários. Certifique-se de ficar dentro dos 12-15 gramas de Net Carbs. Salvo disposição em contrário, medir esses vegetais depois de cozinhá-los.


Vegetable Porção / Preparação Net Carbs
Alcachofra meia média 3,5g
Espargos 6 lanças 2.4g
Corações de Alcachofra em conserva 1 1.0g
Abacates ½ todo (bruto) 1,8g
Tiros de bambu ½ xícara 1,2g
Brócolis ½ xícara 1,7g
Brócolis cru ½ xícara 0,8g
Brócolis ½ xícara 2,0g
Broccoflower ½ xícara 2,3g
Couves de Bruxelas ¼ xícara 1,8g
Repolho ½ xícara (bruto) 1,6g
Copo couve-flor ½ (bruto) 1,4g
Acelga ½ xícara 1,8g
Couve ½ xícara fervida 2.0g
Berinjela ½ xícara 2,0g
Feijão de corda verde 1 xícara 4.1g
Palmito 1 coração 0,7g
Kale ½ xícara 2,4g
Couve-rábano ¼ xícara 2.3g
Alho-poró ½ xícara 3,4g
Quiabo ½ xícara 2,4g
Azeitonas verdes 5 0.1g
Azeitonas pretas 5 0.7g
Cebola ¼ xícara 4.3g
Abóbora ¼ xícara 2,4g
Ruibarbo ½ xícara (sem açúcar) 1,7g
Copo Sauerkraut ½ (escorrido) 1,2g
Ervilhas frescas e ervilhas em vagem ½ copo com vagem 3.4g
Abóbora espaguete ¼ xícara fervida 2.0g
Espinafre ½ xícara 2,2g
Abobrinha ½ xícara 2,6g
Tomate ¼ xícara 4.3g
Nabos ½ xícara 3,3g
Castanhas de água ¼ xícara (enlatados) 3,5g
Zucchini ½ xícara 1,5g
Gorduras e óleos 

Não há carboidratos aqui, mas tenha em mente que o tamanho da dose é de cerca de 1 colher de sopa. 
  1. Manteiga 
  2. Maionese - certifique-se que não tem adição de açúcar 
  3. O azeite de oliva 
  4. Óleos vegetais - aqueles rotulados como "prensado a frio" ou "bagaço pressionado" são especialmente bons e azeite de oliva é um dos melhores. 
    • Canola * 
    • Amêndoa 
    • Soja * 
    • Semente de uva * 
    • Sesame 
    • Girassol * 
    • Cártamo * 
* Não permita qualquer óleo esquentar demais ao cozinhar. Só use azeite para refogar. Use óleo de amêndoa de sesame para temperar legumes cozidos ou salada, mas não para cozinhar.

Bebidas
  • Caldo de Carne (certifique-se que tem sem adição de açúcares)
  • Club Soda
  • Creme de Leite, pesada ou leve.
  • Café ou Chá (Descafeinado ou Regular) *
  • Refrigerante Diet (não se esqueça de observar a contagem de carboidratos)
  • Chá de Ervas (sem cevada ou frutose ou açúcar adicionado)
  • Leite de Soja/Amêndoa sem sabor
  • Água - pelo menos oito copos de 235ml por dia, incluindo ...
    • Água filtrada
    • Água mineral
    • Água de nascente
    • Água da torneira
* Uma a duas xícaras de chá com cafeína ou café é permitido como desejado e tolerada por cada indivíduo. Se sentir sintomas de hipoglicemia ou desejos, como resultado, não use cafeína. Se você tem um verdadeiro vício da cafeína, o melhor é quebrar o hábito durante a fase de indução. 
* Limite de limão e lima sucos a 3 t por dia 

** Se você decidiu ficar em Indução mais de 2 semanas, enquanto segue o "Fast Track", você pode trocar 3g NC dos outros vegetais de base para 3g NC de nozes ou sementes. Não deixe que os seus níveis de vegetais base cair abaixo de 12g NC. Consulte os planos de refeição no The New Atkins Made Easy para idéias. Como um guia rápido, 3g NC de nozes ou sementes se traduz em 30 amêndoas, 3 colheres do macadâmia, 2 colheres do manteiga de amendoim, 2 colheres de pistache, 4 colheres de casca de sementes de girassol. Transicione para a Fase 2 (Balancing) uma vez que você está dentro de 15 quilos de seu peso ideal. Se você está tomando o caminho "Lento e Constante", espere para introduzir Nozes e Sementes quando chegar a Fase 2 (Equilíbrio).

Fase 1: Fazendo a Indução Corretamente

Têm três refeições e dois lanches por dia. 
Nunca passar fome ou passar mais de três ou quatro horas de vigília sem comer. Se preferir, tenha cinco ou até seis pequenas refeições. Você nunca quer se deixar ficar com uma fome voraz. Isso pode abrir a porta para comer tudo o que estiver à mão. Não é uma boa idéia!

Consumir 20 gramas de Net Carbs por dia. 
Destes, 12-15 gramas devem ser em forma de produtos hortícolas de fundação. É bom para média, 20 gramas por dia durante vários dias, mas não vá abaixo de 18 gramas ou superior a 22 em um único dia. Caindo abaixo de 18 provavelmente não vai fazer você perder peso mais rápido e é improvável que satisfazer a sua exigência vegetal. Indo acima de 22 poderia interferir no disparo de perda de peso. Escolha alimentos ricos em carboidratos a partir da lista da Fase 1 alimentos aceitáveis​​.

Comer proteína suficiente em cada refeição. 
Como você já sabe, a proteína desempenha um papel fundamental na perda de peso e protege a massa muscular magra, então você perde apenas gordura.

Não restringir gorduras. 
Consumir gordura é essencial para emagrecer em Atkins. A gordura também aumenta o sabor dos alimentos e permite que o seu corpo absorva certas vitaminas. Sempre acompanhar um lanche de carboidratos com qualquer gordura ou proteína. Por exemplo, coma fatias de pepino com um pedaço de queijo.

Beba pelo menos oito copos de 235ml de água diariamente. 
Dois destes pode ser substituído com o café ou o chá. Outros 2 xícaras pode ser substituído por carne, frango ou caldo de legumes (não o tipo de baixa quantidade de sódio).

Evite a desidratação ou desequilíbrio eletrolítico. 
A perfeitamente normal perda de peso de água pode levar a tonturas e outros sintomas e roubar-lhe a energia. Estes sintomas desaparecem assim que você está queimando principalmente gordura, mas, enquanto isso, não deixe de consumir sal suficiente na forma de caldo salgado, sal, shoyu, ou molho de soja.

Cuidado com os carboidratos escondidos. 
Leia os rótulos dos alimentos cuidadosamente, particularmente em condimentos. Nos restaurantes, pedir azeite e vinagre para temperar a sua salada, peça os molhos separados, e não hesite em perguntar ao garçom o que tem no prato.

Use substitutos de açúcar em moderação. 
Isso significa não mais do que três pacotes por dia.

Utilize apenas produtos Atkins low-carb. 
A maioria destes foram testados para assegurar que o seu impacto no seu nível de açúcar no sangue é mínima. A maioria deles são codificados para a Fase 1.

Alimentos aceitáveis ​​apenas. 
Não coma nada que não esteja na lista da Fase 1 de alimentos aceitáveis​​, a menos que você pretenda continuar na Fase 1 durante mais de duas semanas. Se for assim, então é aceitável adicionar nozes e sementes.

fonte: http://www.atkins.com/Program/Phase-1/How-to-Do-Induction-Right.aspx

Fase 1: Objetivos da Indução (Kick-Start)

Quanto tempo?
Um mínimo de duas semanas, mas você pode segui-lo com segurança por muito mais tempo se você tem um monte de excesso de peso a perder ou prefere perder a maioria de seus quilos em excesso de forma relativamente rápida, usando o fast track.

Neste caso, você vai ficar nessa fase até que você esteja há uns 2 kg do peso ideal.

Finalidade
Mude o seu corpo de queimar, principalmente, de carboidratos, para a queima de gordura, pontapé inicial da perda de peso.

Objetivo
Reduzir significativamente sua ingestão diária de "Net Carbs" para uma média de 20 gramas (não menos do que 18 e não mais de 22), o nível em que quase ninguém começa a queimar gordura primeiro.

O Programa: Fase 1

O objetivo da primeira fase do programa, conhecido como indução, é para arrancar com a perda de peso.

Um equívoco por demais comum é que esta primeira fase do Atkins é o programa todo, mas a chave para Atkins é encontrar o número máximo de gramas de carboidratos, conhecidos como o seu equilíbrio pessoal, que você pode consumir, enquanto continua a perder peso, manter seu apetite sob controle, e ficar alerta e energizado.